8月6日上午10点左右,位于贵州省贵阳市南明区的“老干妈”厂房四楼生产车间发生火灾。目前,贵阳当地消防救援人员已经介入处理。老干妈是贵州地区传统风味食品,在调味品行业有着举足轻重的地位,此次老干妈厂房着火不知是否会波及整个调味品市场。近几年,中国调味品行业品种日益丰富,种类繁多,需求旺盛,调味品行业发展稳定而繁荣,老干妈此次厂房失火应该不会给行业带来什么样的影响。


调味品行业格局


调味品行业格局一超多强,品类丰富,行业空间够广,集中度偏低。调味品的品类丰富,酱油是第一大调味品,产量占比约45%,其次是食醋,产量占比约15%,调味品行业近年产量维持稳步增长,行业总产量突破2500万吨,增速高于5%,但行业集中度仍较低。


老干妈厂房失火 会给整个调味品市场带来什么样的影响呢?



酱油醋消费量大


从市场结构来看,在我国调味品行业中,酱油规模最大。作为我国调味品行业的第一大产业,酱油行业产销量和企业规模均居调味品行首位,发展潜力广阔。从消费结构上看,2018年酱油和醋占中国居民调味品消费量的比重分别为60%和20%;而在考虑人均消费单价和人均消费量之后,蚝油、醋以及汤类复合调味料三个子领域的增速领先于其他调味品。


2017年酱油产量1001万吨,海天作为最大的行业龙头酱油销售量164万吨,占酱油行业市场份额仅约16%,前5大酱油企业合计市场份额约为30%;食醋行业集中度更低,龙头恒顺的市占率仅约7%。调味品行业相比于乳制品、啤酒、速冻食品等同类食品行业,行业集中度提升的空间依然较大。


老干妈厂房失火 会给整个调味品市场带来什么样的影响呢?



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调味品行业营收规模不断增长


调味品零售额持续增长,产品均价不断提升,未来增长空间仍可观。对比国际发达经济体,尤其是同属东亚饮食文化圈的日本、韩国,我国的人均调味品消费量仍有较大提升的空间。未来调味品消费或将迈入稳健增长的阶段,量增有所放缓,但品牌化进程持续推进,并且随着产品升级,行业均价将不断提升,推动行业整体规模持续扩容。


老干妈厂房失火 会给整个调味品市场带来什么样的影响呢?



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关于老干妈


老干妈(陶华碧)牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。近几十年来,一直沿用传统工艺精心酿造,具有优雅细腻,香辣突出,回味悠长等特点。是居家必备,馈赠亲友之良品。

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